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Anolini alla piacentina

Stampo per Anolini o Marubini

Prototipo realizzato su modello di un antico stampo per Anolini in ferro. Noi lo abbiamo realizzato in ottone con il manico in legno. L'interno dello stampo con incavo stato studiato per un taglio ottimale della pasta.
Gli anolini o marubini (chiamati cos nel cremonese) sono particolari paste all'uovo ripiene generalmente diffuse nella provincia di Parma e Piacenza.
Creazione artigianale pura, lo stampo lavorato a mano e ognuno diverso dall'altro (cambia la parte superiore in legno).