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Anolini alla piacentina

Stampo per Anolini o Marubini

Prototipo realizzato su modello di un antico stampo per Anolini in ferro. Noi lo abbiamo realizzato in ottone con il manico in legno. L'interno dello stampo con incavo è stato studiato per un taglio ottimale della pasta.
Gli anolini o marubini (chiamati così nel cremonese) sono particolari paste all'uovo ripiene generalmente diffuse nella provincia di Parma e Piacenza.
Creazione artigianale pura, lo stampo è lavorato a mano e ognuno è diverso dall'altro (cambia la parte superiore in legno).