Cavatappi     
Articoli per la cucina     
Articoli per fumatori     
Schiaccianoci     
Accessori     
Bomboniere     
Rassegna stampa     

Passatelli in brodo

Ingredienti : (dose per quattro persone)

Formaggio grana grattugiato gr. 120
Pane grattugiato (ottenuto da pane bianco senza crosta ) gr.120
Noce moscata
Uova n. 3
Sale
Brodo di carne Lt. 1,200
Scorza di limone grattugiata (un limone piccolo )

Rompere in una terrina le uova intere, grattugiarvi sopra un poco di noce moscata , scorza di limone e sale, sbatterle con una forchetta poi aggiungere il grana grattugiato e il pane.

Mescolare bene, amalgamando alla perfezione gli ingredienti. A lavoro terminato, l’impasto dovrà essere un poco più sodo di un purè di patate. Se invece fosse riuscito troppo morbido, unire un poco di pane grattugiato, se troppo sodo un goccio di brodo.

Porre a scaldare il brodo, fare un rotolo con la pasta dividendola in 3 o 4 parti. Inserire una porzione per volta nell’apposito cilindro. Chiuderlo, avvitando il coperchio e girare la maniglia del torchietto.
Si otterranno tanti cilindretti da tagliare nella lunghezza desiderata, con un coltello, alla base del torchio. Questi appena il brodo sarà in ebollizione, si faranno cadere nella pentola.

Appena i passatelli affiorano in superficie , dopo qualche minuto di cottura si possono servire subito, ben caldi, con formaggio grana grattugiato a piacere.
 
 
Nike Free 5.0 Running Shoes Adidas Originals Superstar 2 Adidas NMD Schuhe Adidas NMD R1 Timberland Boots & Shoes Nike Air Max Shoes Adidas Originals Superstar 2 Nike Air Max 2016 Nike Air MAX 2017 Adidas US Supra Shoes Adidas Yeezy 350 Boost Turtle Dove Adidas Ultra Boost Shoes Nike Free RN Flyknit Women's Running Shoe Nike Air MAX 90 Adidas Ultra Boost Shoes Nike Air Max 2016 Adidas Ultra Boost Shoes UK Adidas NMD Sneakers Adidas Originals Stan Smith